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购买黑蒜哪里产的最好
2022-09-22

黑蒜是一种用大蒜发酵加工制成的食物,口感酸酸甜甜的。很多人可能因为网上的视频而对它产生阴影,不敢尝试,但其实黑蒜的味道还是不错的,对身体的效果也是很好的,如果慢慢吃的话,是不会像网上那样反应那么大。那么买黑蒜的话哪个产地的比较好呢?

一、购买黑蒜哪里产的最好

国内很多地方都盛产黑蒜,所以不用特别在乎产地,有大蒜的地方都能制作。如果要看产地的话,可以首选山东省产地的,比如济宁市金乡县,济南省商河县,东营市广饶县,莱芜市,济宁兖州的漕河镇,聊城市在平县,临沂市兰陵县,菏泽市成武县等地区的黑蒜。

二、黑蒜用什么做的

黑蒜是用大蒜发酵制作的。它有两种做法,一种是热加工生产的,另一种是用新鲜的生大蒜带皮发酵制成的。后者需要放在高温高湿发酵罐中自然发酵60~90天。黑蒜保留了生蒜的原有成分,并很大地提高了生蒜的抗氧化和抗酸化作用,生蒜本身的蛋白质被转化为人体每天必需的18种氨基酸,可以被人体迅速吸收,增强人体免疫力。黑蒜味道酸甜的,吃后没有蒜味,是不错的保健品。

三、黑蒜和普通大蒜的区别

1.大蒜在发酵成为黑蒜的过程中,会分解出十多种氨基酸、微量元素、维生素,营养价值有大大提高了。

2.黑蒜的大蒜素含量是一般大蒜的2~3倍,其中黑蒜里具有功效的阿霍烯含量也高于其它大蒜。

3.口感上黑蒜的味道更佳,味道绵甜而软糯,像是吃蜜饯。